Как открыть кальянную: личный опыт

Всем привет дорогие друзья, с вами Александр Солодков и сегодня в данной статье я расскажу вам, как открыть кальянную в период пандемии, вкладывая больше деньги при этом не зная, что будет на следующий день. Только личный опыт. Начнём по порядку, с чем пришлось столкнуться и какой результат.

Все есть на видео, смотрите у меня в Инстаграме.

Открыть с нуля или взять франшизу: что лучше?

Долго думая куда вложить деньги, чтобы они работали на тебя и при этом приносили хоть какую-то прибыль, выбор пал на кальянную сферу. В 2020 году кальянные набирали все больше и больше оборотов, они стали местом, куда любой молодой человек может прийти, взять себе чайка, покурить кальян и приятно пообщаться с друзьями.

Честно говоря, долго думать не приходилось с офлайн бизнесом и выбор пал на кальянную сферу потому что:

1. Очень хороший спрос
2. Простота
3. Много знакомых
4. Хорошая маржа
5. Большие перспективы и т.д.

После определения тематики, нужно выбирать франшиза или кальянная с нуля.

Выбор пал на франшизу, рассказываю почему.

Как открыть кальянную по франшизе?

Когда вы приступаете к каким либо работам, а именно к поиску помещения, поиску конкретных материалов для своего заведения, по всем вопросам вас будут консультировать представители франшизы.

Почему лучше открыть кальянную по франшизе? В первую очередь:

• Отсутствие знаний
• Непонимание с чего начать
• Что в целом делать и как двигаться

Открытие кальянной по франшизе предполагает собой полное сопровождение франчайзи. Вы отдаете определенную сумму денег, за которую получаете инструкцию по открытию своей кальянной, но только под логотипом франшизы.

Говоря простым языком, вы можете самостоятельно открывать кальянную, если у вас есть опыт работы в заведениях, либо их открытия, если нет, то лучше начать с франшизы.

Не стоит: без знаний вкладывать деньги и торопиться.

Правильно оцените всю ситуация, начиная совсем глобально с мира, заканчивая Россией и конкретным регионом с городом.

Сколько стоит открыть кальянную?

Средние суммы инвестиций: 1 000 000 р. — 5 000 000 р.

Рассмотрим два варианта:

• Открытие по франшизе
• Открытие новой кальянной с нуля самостоятельно

1) Франшиза — это индивидуально. Стоимость у каждой франшизы разная. У вас может быть фиксированный платеж, может быть постоянный ежемесячный роялти и много других нюансов в условии. Рассмотрим популярные франшизы.

Hookah Place

• Паушальный взнос от 150 000 — 350 000 руб.
• Роялти 10 000 — 30 000 руб. (ежемесячно)
• Средняя месячная прибыль 210 000 — 245 000 руб.

Hookah Time

• Паушальный взнос от 100 000 — 300 000 руб,
• Роялти 10 000 — 30 000 руб. (месячный)
• Средняя прибыль от 100 000 руб.

Сколько стоит открыться?

Все индивидуально. Конечная стоимость зависит только от вас самих и требований франчайзи:

1. Какие диваны вы захотите
2. Кальяны
3. Декор
4. Дизайн
5. И многое другое

Вы можете вложить как 2 миллиона рублей — так и 10 миллионов. Все зависит от ваших возможностей и пожеланий. Что касается франшиз, они объявят вам условия, по которым вы примерно поймете во сколько обойдется проект по стоимости.

2) Открытие самостоятельно

Все зависит от ваших возможностей и желаний

Проект может быть любой сложности, все зависит от Вас. Вы выбираете, что будете использовать в своем заведении, начиная от столиков и заканчивая плиткой, либо деревом на полу. Поэтому тут уже получить более подробный отчет вы сможете пройдя этот этап.

Поиск помещения для кальянной

Помещение определяет очень много, в первую очередь от помещения зависит:

• Количество столиков
• Сумма инвестиций
• Расположение кальянной
• Количество персонала и многое другое

Когда вы проанализируете все эти факторы, вы поймете, какое помещение вам нужно. Подготовьте все заранее, иначе вы что-то можете упустить и не уложиться например в сумму инвестиций и остальных моментов.

Искать помещение вы будете на таких площадках как:

• Авито
• Яндекс Недвижимость

У вас два варианта. Вы можете его выкупить или взять в аренду. Тут уже стоит смотреть сумму ваших инвестиций и от нее отталкиваться.

Дизайн для кальянной

После выбранного помещения вам следует нарисовать дизайн. Вы также прибегаете к поиску дизайнера через интернет или своих знакомых. Тщательно подходите к выбору дизайнера и смотрите на цены. В основном цена колеблется за «квадратный метр».

Ваша задача найти дизайнера по финансам и с хорошими отзывами для того, чтобы осуществить все ваши задумки. Процесс отрисовки может занять время, в районе 1-3 недель, в зависимости от масштаба проекта и уровня дизайнера. Тут стоит учесть это время.

Поиск ремонтной бригады

После того как ваш дизайн нарисовали, вы получите на руки картинки, на которых будет отображено ваше заведение. Для каждой стены или блока, будет описание как это сделать и какие материалы использовать.

Это все не сложно, когда с этим сталкиваешься в лицо

По аналогии, вы заходите в интернет и ищите ремонтные бригады вашего города, проводите с ними встречи, оговариваете сумму, объем работ.

Цена у рабочих будет скорее всего за 1 кв. метр. Ваша задача найти средние цены по городу, на каждые из видов работ и получить адекватную цену. Ремонтная бригада должна:

1. Иметь за собой опыт ремонта в кальянной
2. Предоставлять свое портфолио
3. Разъяснять цены, которые хотят или поставили за ремонт
4. Быть адекватной в общении
5. Иметь занятость только на вашем объекте (важно!)

Поиск персонала

1. Avito
2. HeadHunter

Персонал ищется классической системой, вы выкладываете объявление на все площадки по поиску работы и выставляете критерии работнику. В свою очередь работник смотрит на условия и если обе стороны все устраивает, назначается собеседование на которым вы будете общаться с потенциальным работником.

Вести общение не трудно, трудно раскрыть человека с таким малым временем на общение, понять, что ему нужно от работы в вашей кальянной. Поэтому тут не стоит торопиться и исходя на опыте выбирать достойных работников с желанием в глазах.

Долгожданное открытие кальянной

По основным этапам пробежались и на самом деле есть очень много нюансов. Их просто не уместить во всю статью. Отметим с вами более значимые, которые мы можем обсудить в Инстаграме, либо ВКонтакте. Пишите в личку.

• Проект вытяжки и его реализация
• Проект электрики и его реализация
• Закупка материалов
• Закупка оборудования
• Кухня нужна или нет

По всем вопросам пишите мне на личные страницы в социальных сетях, я вам обязательно отвечу и проконсультирую вас в данных вопросах.

На открытии важно сделать праздник. Ваша задача нанять опытного ведущего, заказать бармен шоу, либо еще какие-либо плюхи, которые повеселят клиентов на вашем открытии.

Мы пришли к бармен-шоу и ведущему.

Есть те, кто практикует гоу-гоу танцы и прочие моменты. Тут опять же все зависит от вашего бюджета и желании. Устроить можно все что угодно.

В целом на этом все. Желаю вам удачи в открытии кальянной в своем городе. За передачей опыта пишите мне в социальные сети, всегда на связи.

Если остались какие-либо вопросы, пишите еще в комменты. Надеюсь, на вопрос как открыть кальянную я вам ответил, хотя бы пояснил поэтапно процесс ваших действий.